¿Cómo hacer estofado de carne o tarkari de chivo? | BONO: Te enseño a hacer tu propio curry

Esta receta tiene una combinación de dos mundos que me encantan, sabores indios y sabores veenzolanos. Te enseño a hacer un estofado de carne con chivo y lo mejor, te digo cómo preparar tu propio curry para que lo uses en otras recetas. Nos vemos en mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito para seguir compartiendo recetas Si quieres conocer más sobre #Recetas, #Talleres y últimas novedades de Sumito, ingresa a https://www.sumitoestevezchef.com/ ✍ Oferta especial en talleres usando el cupón 👉 SUMITOTALLERES10 Para el curry. 1/2 cda. de pimienta negra en granos. 1/2 cda. de semillas cardamomo. 1/2 cda. de semillas de cilantro. 1 cda. de comino en granos. 1 hoja de laurel. 2 cdas. de cúrcuma en polvo. 1/2 cda. de ají picante seco molido. 1/2 cda. de semillas de hinojo o anís. Para el Tarkari. 1/2 chivo, 2 a 3 kilos de aproximadamente, cortado en cubos. 1/2 tza de aceite (marinada) 3 Cdas de tomillo natural o seco ( marinada) 3 cdas de romero natural o seco ( marinada) 1cda de pimienta negra molida (marinada). 10 dientes de ajo machacados y hecho puré 2 Cdas de orégano seco. 3 Cdas de curry. Sal (al gusto) Para la preparación : 1/2 tza de aceite onotado. 3kg de chivo cortado en cubos . 1/2 tza de ron añejo. 300gr de cebolla blanca cortada en brunoise. 1 lata pequeña de tomates pelados (procesado). 200gr de cebollín cortados en brunoise. 200gr de puerro (ajoporro) cortado en brunoise. 1/4 tza de Cilantro finamente picado. 125gr de Papelón o chancaca rallado. 50gr de Ají cristal (Chile) o ají dulce (Venezuela). 200gr de Pimentón cortado en brunoise. 3 berenjenas negras peladas y cortadas en cubos. 500ml de Vino tinto Arroz y cilantro para acompañar 👨‍🍳 Pásate a revisar mis productos favoritos para cocinar y alimentar los sentidos ----- http://bit.ly/ProductosSE Más recetas y conversatorios: http://bit.ly/RecetasSumitoGratis Sé un miembro de nuestro equipo en YouTube: https://bit.ly/MiembrosSumito Sumito Estévez https://www.instagram.com/sumitoestevez/ Producción: Sofrito Creativo https://www.instagram.com/sofritocreativo/ Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini Dirección: Eleazar Parra Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni Asistente de Cocina: Pedro Castillo Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt Redactora: Keilyn Escobar Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso Composición y Producción Musical: Ali Ochoa Mezcla y Masterización: Jorge Nava #Sumito #CocinandoConSumito Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos https://bit.ly/DavidJosephSumito Rosco Labs https://www.instagram.com/rosco_labs/ Sennheiser Latinoamerica https://www.instagram.com/sennheiserlatam/