TENDER COM MOLHO AGRIDOCE | Mohamad Hindi

E pro nosso último vídeo da minissérie de receitas de fim de ano com a Sadia trouxemos ele, o tender! Esse prato super delicioso combina muito bem a potência do sabor defumado com o agridoce do molho e com certeza é uma das receitas que não pode faltar na sua ceia. De acompanhamento, o Mohamad fez um arroz com amêndoas e macarrão cabelinho de anjo já conhecido no nosso canal. É isso, esperamos que vocês tenham gostado de todos os vídeos que fizemos para facilitar o corre na cozinha durante esse final de ano. E se estiver buscando mais inspirações de receitas para a ceia de Natal, chama a Sadia no zap: https://api.whatsapp.com/message/LIEH5W4SOFDWC1?autoload=1&app_absent=0 Ingredientes: Tender: 1 tender com osso Sadia 1 copo de caldo de legumes Para o molho: 1 copo de vinho branco 1 copo de caldo de legumes 1 colher de sopa de açucar mascavo 1 colher de sopa melaço de cana 1 maço de tomilho 1 laranja bahia 2 colheres de sopa de vinagre de álcool 1 canela em pau 6 unidades de cravo Pimenta da jamaica Semente de coentro Zimbro Pimenta do reino preta Semente de cominho 2 colheres de sopa de manteiga sem sal Sal Arroz: 1 ninho de macarrão cabelinho de anjo Azeite ½ cebola picada Sal 1 Anis estrelado 1 folha de louro 1 xícara de arroz 2 xícaras de água 100g de amêndoas laminada 50g de nozes Para o molho: junte todos os ingredientes em um panela, tirando pedaços da casca da laranja bahia e depois seu suco, leve ao fogo para reduzir; Coloque o tender para uma frigideira ou assadeira com o caldo e leve ao forno a 180°C por 40 minutos; Para o arroz: quebre o macarrão na panela com azeite, no fogo baixo, deixe dourar levemente; Adicione a cebola e refogue, em seguida acrescente o arroz, sal e água quente; Para perfumar, um anis estrelado e uma folha de louro; Deixe em fogo baixo até estar completamente cozido; Toste as amêndoas laminadas e as nozes em uma frigideira com azeite até ficarem douradas, tempere com sal e pimenta do reino, quando o arroz estiver pronto, coloque-as por cima; Peneire o molho por cima do tender em sua frigideira e leve ao fogo para reduzir, regando a peça de carne durante o processo; Pronto para servir! Inscreva-se no canal: https://bit.ly/3jhWfWD Redes Sociais: Mohamad Hindi https://www.facebook.com/mohindi https://www.instagram.com/mohindi/ https://twitter.com/mohindi https://www.tiktok.com/@mohindi Contato: contato@mohindi.com Equipe: Produção: Mohamad Hindi Direção Geral: Rafael Ribas Produção Executiva: Maryan Hindi Gerente de projetos: William Inácio Produção Geral e Produção Gastronômica: Paula Fidelis Direção de Fotografia: Bruno Fiorio Thumbmaker: Ana Clara Andrade Coordenação de pós: Ygor Oliveira Editores: Ana Clara Andrade, Ygor Oliveira Social media: Ana Julia Coimbra