RISOTTO CACIO e PEPE - il risotto che non ti aspetti EPISODIO 1💛🧂 #Shorts

Risotto cacio e pepe? Si può fare!😱 Ce lo dimostra @danielerossichef che ha deciso di sfidare la tradizione con questo piatto super cremoso💛🧂 Il risotto che non ti aspetti: EPISODIO 1😋 Ingredienti: 320 g di riso carnaroli 200g di pecorino al fieno 80g di burro di montagna Pepe della Tasmania q.b. Polvere di peperone crusco q.b. Aceto q.b. Sale q.b. Olio evo q.b. Tostate il pepe in padella poi polverizzatelo al mortaio. Rimuovete il fieno e la crosta del pecorino e grattugiatelo. Tostate il riso a secco, sfumate con vino bianco e coprite con acqua bollente. A ¾ di cottura aggiungete il pepe. Mantecate con burro e pecorino al fieno e aggiungete una goccia di aceto di vino bianco. Impiattate il risotto e affumicate con legno di mandorla (n.b. questo passaggio è opzionale, se non avete l’affumicatore a disposizione, potete tranquillamente ometterlo) Spolverizzate con polvere di peperone crusco e... Buon appetito!😋 #giallozafferano #gz #risotto #cacioepepe #yummy #foodvibes