RISOTTO al VINO ROSSO e SALSICCIA...semplicemente irresistibile🍷✨🍴 #Shorts

Può un risotto svoltare una giornata? SÌ. @chefsebastianfitarau Resident Chef Creator 🍷✨🍴 Ingredienti per 4 persone: - 320 g di riso Carnaroli - 200 g di salsiccia - 1 scalogno - 1 spicchio d’aglio - 1 bicchiere di vino rosso - 700 ml di brodo di carne o vegetale - 50 g di parmigiano grattugiato - 50 g di burro - Olio extravergine d’oliva q.b. - Sale e pepe q.b. Procedimento: Trita finemente lo scalogno. Rimuovi la pelle della salsiccia e crea delle piccole polpette. Scalda 20 gr di burro e aggiungi lo scalogno e fai soffriggere a fuoco medio per circa 5/6 minuti o fino a quando non diventano trasparente. Metti il riso Carnaroli nella casseruola e tosta per un paio di minuti, mescolando continuamente, fino a quando i chicchi diventano lucidi. Versa il bicchiere di vino rosso e lascia sfumare, mescola, fino a quando l’alcol è evaporato. Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Aggiungi altro brodo solo quando il precedente è quasi completamente assorbito. Continua la cottura per circa 14 minuti, fino a quando il riso è al dente. Cuoci la salsiccia con un filo d’olio con aglio finché diventa ben rosolata(circa 10 minuti) Togli il riso dal fuoco e aggiungi, la salsiccia senza il grasso rilasciato, togli anche l’aglio, metti il restante burro e il parmigiano grattugiato. Mescola bene per mantecare il risotto fino a renderlo cremoso. Servi subito il risotto caldo. Buon appetito! #giallozafferano #gz #foodie #foodvibes #risotto