🌿 RAVIOLI alle ERBE ripieni di VERDURE con SALSA al PARMIGIANO - facili e gourmet💛 #Shorts

In cerca di un piatto primaverile?😍 Questi ravioli alle erbe aromatiche di Bianca sono uno spettacolo!😋 Profumatissimi, colorati e super saporiti💛✨ Provateli e ve ne innamorerete🥰 Ingredienti: Farina 00 400 g Uova 4 Erbe aromatiche q.b. Sale q.b. Per il ripieno: Pisellini (da pulire) 300 g Taccole (da pulire) 200 Carciofi (da pulire) 2 Cipollotti (da pulire) 3 Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per la salsa al formaggio: Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 200 g Panna fresca liquida 100 g Su una spianatoia versate la farina e create una fontana, versate le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e impastate con la forchetta, poi con il tarocco e infine con le mani. Chiudete con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 20 min. Tagliate finemente il cipollotto e fatelo imbiondire in padella, aggiungete le taccole, i piselli sbollentati e i carciofi. Cuocete per qualche minuto a fiamma media e aggiustate di sale e pepe. Versate il tutto in un mixer e frullate, mettete poi in una sac a poche. In un pentolino versate la panna e il parmigiano e lasciate sciogliere a fiamma bassissima per circa 5 min, mescolando ogni tanto con un cucchiaio. Quando sarò tutto sciolto frullate un istante con un minipimer e tenete da parte. Stendete la pasta fresca fino a uno spessore di 3 mm, disponete abbondanti foglioline miste su metà della pasta, spruzzate abbondante acqua e chiudete su se stessa, la passate poi per l’ultima volta nella macchina ottenendo uno spessore di 2mm. Mettete degli spuntoni di ripieno con la sac a poche, chiudete la pasta su se stessa e con il retro di un coppapasta da 4cm aiutatevi a togliere bene l’aria, coppate i ravioli e teneteli sulla spianatoia infarinata o su un vassoietto. Fate bollire i ravioli in acqua salata, li scolate in padella con un goccio di acqua di cottura e olio, mantecate e impiattate. Sulla base del piatto mettete la salsa al parmigiano, disponete i ravioli e qualche fogliolina di maggiorana e finocchietto. Buon appetito!😋 #giallozafferano #gz #ravioli #erbearomatiche #yummy #foodvibes