PERNIL DE PORCO SUCULENTO COM FAROFA DE MARACUJÁ | Mohamad Hindi

E hoje damos continuidade à nossa série de receitas de Natal trazendo um prato que também funciona muito bem para a ceia de Ano Novo. O Mohamad ainda está muito inspirado pela viagem que fizemos à China e decidiu trazer uma versão de pernil assado com molho asiático e uma farofa refrescante de maracujá para trazer aquele toque brasileiro que a gente tanto ama. Então, esse é o momento de aprender a deixar seu pernil super suculento e lindo para mostrar que você arrasa na cozinha. E se estiver buscando mais inspirações de receitas para a ceia de Natal, chama a Sadi.a. no Zap! É só acessar pelo link abaixo: https://api.whatsapp.com/message/LIEH5W4SOFDWC1?autoload=1&app_absent=0 Ingredientes: Pernil desossado temperado @Sadia 2 cebolas 1 alho poró 1 talo de salsão 1 cabeça de alho 1 maço de tomilho 1 copo de vinho branco 1 copo de água ½ colher de sopa de manteiga sem sal Para molho do assado: Azeite 2 cm de gengibre fresco 2 dentes de alho 1 dose (50 ml) de sakê 1 dose (50 ml) de vinagre de arroz 3 colheres de sopa de shoyu 1 colher de chá de missô 1 colher de sopa de molho de ostra 1 colher de sopa de melaço de cana 2 colheres de sopa de ketchup Pimenta caiena Farofa de maracujá: 2 maracujás maduros 2 colher de sopa de manteiga sem sal 1 cebola picada em brunoise Talos e folhas de coentro 2 maracujás 400g de farofa de mandioca flocada Sal Em uma panela, adicione azeite, alho e gengibre e refogue; Adicione o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo para encorpar, aproximadamente 10 minutos e reserve; Com uma faca, marque a gordura do pernil levemente, fazendo um quadriculado; Na assadeira, adicione os vegetais cortados grosseiramente, o vinho e a água e por cima a peça de pernil; Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 1 hora a 240°C; Tire o papel alumínio e pincele o molho reservado; Volte ao forno e depois de 10 minutos pincele novamente; Para a farofa: em uma frigideira, adicione uma colher de manteiga e refogue a cebola com o talo de coentro, tempere com sal e pimenta do reino; Quando a cebola murchar, adicione a polpa de dois maracujás maduros; Deixe reduzir, acrescente a farinha de mandioca e mexa bem; Abra um espaço no meio da frigideira e adicione mais uma colher de sopa de manteiga, quando derreter, incorpore-a na farofa; Toste lentamente em fogo baixo, mexendo sempre até dourar; Finalize com sal e coentro picado; Leve os legumes da assadeira do pernil ao fogo e deixe reduzir; Coloque uma colher de sopa da mistura que usamos para pincelar a carne e ½ colher de sopa de manteiga; Peneire e reserve para servir; Agora é só empratar e saborear! Inscreva-se no canal: https://bit.ly/3jhWfWD Redes Sociais: Mohamad Hindi https://www.facebook.com/mohindi https://www.instagram.com/mohindi/ https://twitter.com/mohindi https://www.tiktok.com/@mohindi Contato: contato@mohindi.com Equipe: Produção: Mohamad Hindi Direção Geral: Rafael Ribas Produção Executiva: Maryan Hindi Gerente de projetos: William Inácio Produção Geral e Produção Gastronômica: Paula Fidelis Direção de Fotografia: Bruno Fiorio Thumbmaker: Ana Clara Andrade Coordenação de pós: Ygor Oliveira Editores: Ana Clara Andrade, Ygor Oliveira Social media: Ana Julia Coimbra