PASTA FREDDA con CREMA di ZUCCHINE, GAMBERI e MOZZARELLA✨💃🌞 #Shorts #adv

La pasta fredda come non l'avete mai provata✨💃🌞 Con crema di zucchine, fiori di zucca, gamberi rossi e Mozzarella Galbani Santa Lucia 🤗🤍 Vi abbiamo convinti a provarla subito? @chefsebastianfitarau @galbani Ingredienti per 4 persone: - 320 g Fusilloni - 12 gamberi rossi - 375 g mozzarella Galbani Santa Lucia - 2 zucchine crudella medie bio - 12 fiori di zucca - 20 g mandorle - ½ spicchio d'aglio - 4-5 foglie di basilico - 4-5 foglie di menta - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b. - Scorza e succo di limone q.b. Procedimento: - Taglia le zucchine a cubetti. - Frulla le zucchine con le mandorle, il basilico, l'aglio, i fiori di zucca, un filo d'olio extravergine d'oliva, un po' d'acqua, succo di limone, sale e pepe, fino a ottenere un pesto omogeneo. - Cuoci i fusilloni in abbondante acqua salata fino a raggiungere una consistenza al dente. - Scola la pasta e trasferiscila in una ciotola, condisci con un filo d'olio per evitare che si attacchi. - Pulisci i gamberi, rimuovendo anche gli occhi dalle teste. - Frulla le teste dei gamberi con un po' d'acqua, sale e un filo d'olio, poi filtra il composto per ottenere un brodo di gamberi. - Taglia le code dei gamberi a metà e marinale con sale, olio, scorza di limone e menta tritata. - Unisci il pesto di zucchine alla pasta, aggiungendo una parte della mozzarella tagliata a cubetti e alcuni fiori di zucca. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per amalgamare il tutto. - Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. - Impiatta la pasta e completa con i pezzi di mozzarella rimasti, i gamberi, alcuni fiori di zucca, la salsa filtrata dei gamberi, scorza di limone e qualche fogliolina di basilico. #giallozafferano #adv #Galbani #Mozzarella #SantaLucia #pasta #estate