LINGUINE con CREMA di FAVE e RICOTTA...colorate e cremosissime💚🌿 #Shorts

La pasta più cremosa e colorata che vedrete oggi: con ricotta e fave al profumo di menta e basilico...un'esplosione di freschezza!💚🌿 @chefsebastianfitarau Resident Chef Creator Ingredienti per 4 persone: - 320 g di linguine - 300 g di fave fresche - 200 g di ricotta - 1 limone (succo e scorza) - 1 spicchio d'aglio - 2 cucchiai di olio d'oliva - Sale e pepe q.b. - Basilico fresco, alcune foglie per guarnire - 2 foglie di menta (opzionale) Procedimento: - Porta ad ebollizione una pentola d'acqua salata. Sbollenta le fave fresche per circa 2-3 minuti. - Scola le fave e trasferiscile immediatamente in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura. Una volta raffreddate, sgusciale e rimuovi la pellicina esterna. - In un contenitore, unisci le fave pulite (lascia alcune fave intere per guarnire), la ricotta, le foglie di menta (se usate), il basilico, il succo e la scorza di limone, olio d'oliva, sale e pepe. - Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia ed omogenea. Se la crema risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua o olio per raggiungere la consistenza desiderata. - Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le linguine fino a quando sono al dente. Scolale, ma conserva un po' dell'acqua di cottura. - In una padella capiente, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato. Fai rosolare l'aglio a fuoco medio per un paio di minuti, finché non diventa dorato, poi rimuovilo. - Aggiungi la crema di fave nella padella e scalda leggermente, mescolando. - Aggiungi le linguine cotte nella padella con la crema di fave. Manteca il tutto, aggiungendo un po’ dell'acqua di cottura della pasta se necessario, fino a ottenere una consistenza cremosa. - Impiatta la pasta e guarnisci con le fave intere che hai messo da parte, foglie di basilico fresco, scorza di limone e un filo d'olio d'oliva. Buon appetito! 🍽️ #giallozafferano #ricette #gz #linguine #pasta #fave #ricotta #menta #limone