CROSTATA con CREMA PASTICCERA e FRAGOLE✨💛🍓 #Shorts

Crema pasticcera e fragole: la crostata che occuperà per sempre un posto speciale nel nostro cuore!🥰 Se la prepara il Resident Chef Creator @chefsebastianfitarau il successo è assicuratooo✨ Ingredienti: Per la Pasta Frolla: - 250 g di farina debole tipo 1 - 150 g di burro freddo - 125 g di zucchero - La scorza grattugiata di 1/4 di limone - 60 g di uova (circa 1 uovo medio) - 2 g di sale Per la Crema Pasticciera: - 150 g di zucchero - 4 tuorli - 20 g di farina - 20 g di maizena - 250 ml di latte - 250 ml di panna fresca - La scorza di 1/4 di limone Per la Guarnizione: - 300 g di fragole fresche - Spray gelatina per dolci - Menta fresca per decorare Procedimento: - In una ciotola o planetaria, unisci la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Lavora gli ingredienti a ottenere un composto sabbioso. - Aggiungi le uova e impasta rapidamente fino a formare una palla liscia. - Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. - Preriscalda il forno a 160°C (statico). - Stendi la pasta frolla con un mattarello, fino a uno spessore di circa 5 mm. Spennella con un po' di burro e infarina uno stampo per crostata (diametro di circa 24 cm), posiziona la frolla, ritagliando l'eccesso. - Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. - Copri la frolla con carta da forno e riempi con dei pesi da forno o fagioli secchi. Cuoci in forno per 20 minuti. - Togli la carta e i pesi e continua a cuocere per altri 10/15 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare completamente. - In un pentolino, scalda il latte e la panna con la scorza di limone, portando a ebollizione. - In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungi la farina e la maizena setacciate, mescolando bene. - Quando il latte e la panna sono caldi, versali lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si rapprendano. - Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a quando la crema si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. - Versa la crema pasticcera nella base di frolla raffreddata e livella la superficie. - Lava e taglia le fragole a metà o in quarti e disponile sopra la crema in modo decorativo. - Spruzza la gelatina per dolci sulle fragole per dare lucentezza e mantenerle fresche. - Guarnisci la crostata con foglie di menta fresca. - Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Buon appetito! 🍓 #giallozafferano #ricette #gz #crostata #crema #fragole #dolci #dessert #ricettedolci #dessertrecipe